Gimjang - Cru 2008

Cette semaine, c'était Gimjang Party chez les Choi. Mais il va falloir encore attendre plusieurs mois avant d'apprécier ce cru, parfumé aux minis crevettes, fraiches et fermentées, entre autre.

Comments

[madame choi]

Hug, merci pour le lien mais malheureusement, je ne peux visionner la vidéo (le format fait systématiquement planter mon PC...)

Agnès, je m'en donne à cœur joie avec le diaporama Picasa, depuis que j'ai suivi les conseils de Fabien (paramétrer mon compte en anglais pour accéder à l'option Slideshow.) J'en prépare un autre pour bientôt d'ailleurs !

Maman Fabien, oui comme vous l'avez justement constaté, l'obésité commence à devenir un vrai problème en Corée. On en parle de plus en plus et je suis assez d'accord pour pointer du doigt les mauvaises habitudes alimentaires importées de l'Occident (fast-food, pizzas, boissons sucrées...). La table typiquement coréenne est composée principalement de riz et de légumes auxquels s'ajoutent une souple ou un ragout et quelques viandes et du poisson / fruits de mer, en quantité très raisonnable. Ajoutez à cela une salade couverte de mayonnaise, du poulet frit, un dessert glacé et hop, on obtient un repas tout déséquilibré !

Fabien, encore merci pour l'astuce Picasa ! Pour les crevettes fermentées (bien plus parfumées que le 새우젓), je te garantie qu'on sent la différence... à plein nez, à pleine bouche !

[Fabien]

Le diaporama Picasa semble enfin maitrise (a moins que ce ne soit Agnes qui eut des problemes avec ?)...

Pas de probleme avec les petites crevettes (on m'a encore dit le nom de cette technique hier mais je ne m'en souviens deja plus) ? Il semblerait qu'une portion non-negligeable de coreen(ne)s ne puissent pas manger de kimchi si cet ingredient en fait partie... de mon cote, je ne sens pas vraiment la difference.

[MAMAN FABIEN]

Effectivement, quelle activité !! qui a organisé ce rassemblement et pourquoi ? s'agirait-il de transmettre certaines "valeurs" aux jeunes générations ? Qu'en est-il d'ailleurs de leur intérêt à cuisiner ?

Lors de notre séjour en sept/oct derniers, nous nous sommes beaucoup interrogés sur le nombre d'enfants obèses, dans les multiples groupes scolaires rencontrés lors de notre périple.

Il nous a semblé que leur nombre était inversement proportionnel avec leur âge, c'est à dire que plus ils étaient jeunes, plus le nombre d'obèses était élevé : dans les groupes de tous petits (3/6 ans), d'environ 30/35 enfants, nous avons remarqué au moins 5 enfants très obèses et fréquemment 7 à 8 enfants !

La Corée connaitrait elle les mêmes problèmes que l'Occident en matière d'alimentation (changement de régime alimentaire avec + graisses + sucres = obésité) ?

[Agnes de Seoul]

Madame Choi, ta technique Picassa me bluffe...pour la technique kimchi, on attendra donc qq mois pour juger !

Amicalement,
Agnes de Seoul

[Hug]

Cette vidéo (face a l'Hotel de Ville de Séoul, il me semble) est assez impressionnante de part le nombre de personnes :

http://cast.hankooki.com/specialA/200811/081120_kimchi.wmv