29 novembre 2008

Gimjang - Cru 2008

Cette semaine, c'était Gimjang Party chez les Choi. Mais il va falloir encore attendre plusieurs mois avant d'apprécier ce cru, parfumé aux minis crevettes, fraiches et fermentées, entre autre.
Posté par madamechoi à 23:39 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , ,

18 novembre 2008

Kimchi Maison

La saison du kimjang bat son plein ; l’occasion pour Madame Choi de partager la recette du kimchi de sa maman, qui a très tôt adopté ce chou fermenté mais qui l’a aussi adapté à son goût, pour un résultat très doux et très peu piquant donc. La base est une recette trouvée dans un livre de cuisine dédié aux saveurs asiatiques à laquelle sont venus se greffés quelques conseils glanés ici et là. Ingrédients : 2 kg de chou chinois 100 à 160g de gros sel 500g de carottes ou de radis 2 poireaux ou oignons nouveaux 3 gousses d’ail ... [Lire la suite]
Posté par madamechoi à 05:32 - - Commentaires [17] - Permalien [#]
Tags : , ,
10 novembre 2008

Calendrier de Novembre

Et avec un jour d'avance, bonne fête des Peperos à tous !
Posté par madamechoi à 13:48 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags :