Archives

Un mois de décembre plutôt calme, sans compter les festivités de Noël qui démarrent dès fin novembre (une fois la dinde de Thanksgiving digérée.) Aucune excuse donc pour Madame Choi d’avoir tant tardé à mettre ce calendrier en ligne…

Cette semaine, c'était Gimjang Party chez les Choi. Mais il va falloir encore attendre plusieurs mois avant d'apprécier ce cru, parfumé aux minis crevettes, fraiches et fermentées, entre autre.

La saison du kimjang bat son plein ; l’occasion pour Madame Choi de partager la recette du kimchi de sa maman, qui a très tôt adopté ce chou fermenté mais qui l’a aussi adapté à son goût, pour un résultat très doux et très peu piquant donc. La base est une recette trouvée dans un livre de cuisine dédié aux saveurs asiatiques à laquelle sont venus se greffés quelques conseils glanés ici et là. Ingrédients : 2 kg de chou chinois 100 à 160g de gros sel 500g de carottes ou de radis 2 poireaux ou oignons nouveaux 3 gousses d’ail ... [Lire la suite]

Et avec un jour d'avance, bonne fête des Peperos à tous !

Permettez-moi de vous présenter le produit exotique du jour : le lait aromatisé au fromage ! D’après l’emballage (parce qu’il ne faut pas compter sur moi pour le goûter), le goût (très 고소하다 parait-il) s'apparente à ceux du cheddar et du cream cheese (genre de St Moret à tartiner). Mais vu l’offre (1 pack offert pour 1 acheté), ma supérette a l’air d’avoir du mal à écouler son stock. Des preneurs ?

Une liste qui vient d’ici et une idée, de là. Le but du jeu est tout simple : mettre en gras les plats auxquels on a déjà goûté (et commenter si l’on est inspiré…)1. Myeolchi Bokkeum (anchois sautés)  멸치볶음 – très salé et très bon2. Samgyetang (soupe de poulet au ginseng) 삼계탕 – mmm… avec un petit verre de liqueur de ginseng !3. Bulgogi (bœuf mariné grillé) 불고기 – un grand favori4. BulDalk (poulet grillé super piquant) 불닭5. DalkBal (pattes de poulet piquants) 닭발6. Korean Fried Chicken 치킨 – pas mal, surtout la version sauce... [Lire la suite]

Le décès de l’actrice Choi Jin-sil le 2 octobre dernier a plongé les coréens dans la stupeur et mit en exergue un phénomène qui prend en Corée des proportions terrifiantes : le cyber-harcèlement. Cas d’école : l’infortunée Dog Poop Girl (개똥녀) qui, sans aller jusqu’au suicide (bien qu’elle l’envisagea un temps), fut néanmoins victime d’un cyber-lynchage sans précédent. Qu’avait-elle donc fait pour mériter cela ? L’incident remonte à 2005. Dans une rame de métro à Séoul, son chien a la mauvaise idée de faire soudain ses besoins par... [Lire la suite]

Octobre, déjà ! Un mois chargé en journées de fête diverses, à commencer par le premier octobre, Journée de l’Armée (국군의날), et où l’on a eu droit à un beau défilé militaire. Le lendemain, 2 octobre, on célébrait le troisième âge à l’occasion de la Journée des Personnes Âgées (노인의 날). On remercie notre ancêtre Dangun pour ce vendredi (3 octobre) chômé. Quant à samedi 4, certains ont ce jour-là endossé les ailes dossard des anges. Aujourd’hui, dimanche 5 octobre, nous fêtons la Corée à l’occasion du deuxième Korean Day. Pour les... [Lire la suite]

Avant la fin du mois de septembre, il faut quand même que je vous signale la parution, dans le magazine féminin SURE, d’une petite interview de Madame Choi en personne, donnée à l’occasion du lancement de Foodie French sur le marché coréen (soyons fous). J’y parle de la folie des verrines, du Fooding (un terme bien français, si si), de l’apéritif (cette « prière du soir des français », dixit Paul Morand) et de pleins d’autres bonnes choses superbement illustrées par Chef Benoît (le chef du Café des Arts du CCF). Voilà. En espérant que... [Lire la suite]

Restons dans le vert cette semaine avec une dernière initiative, à petite échelle, certes, mais l’effort reste louable. Il est une rue dans mon quartier qui, au premier coup d’œil, attire l’attention sans que l’on sache trop pourquoi. A l’entrée, un panneau dit « (Roulez) Au Pas » et précise en-dessous : « Rue où l’on marche ensemble avec ses voisins. » A terre, d’imposantes lettrines blanches annonce la couleur : « Village du Parking Vert ». C’est là que l’on comprend enfin ce que cette rue a de particulier : l’absence de voiture.... [Lire la suite]