17 novembre 2007

빼빼로 데이 – La Journée Mikado

Non, il ne s'agit pas du jeu des baguettes à extraire de leur pile sans faire bouger les autres, mais de la petite faiblesse qui vous perdra (un jour peut-être). Les amateurs profitent sans doute des soldes de cette semaine sur les invendus de dimanche dernier pour faire le plein de baguettes chocolatées. Mais au fait, que se passait-il dimanche dernier ? Nous étions le 11 novembre, journée particulière dans de nombreux pays : l’Angola fêtait 32 ans d’indépendance, la France commémorait l’armistice de 1918, les Etats-Unis célébraient... [Lire la suite]
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14 mars 2007

Jour blanc

Aujourd’hui 14 mars est un jour fort apprécié des jeunes filles qui devraient recevoir à leur tour des gourmandises de la part du garçon qu’elles ont gâté un mois plut tôt. A l’origine appelé Marshmallow Day, la fête fut rebaptisée White Day pour élargir le choix de friandises offerts ce jour et permettre aux chocolatiers et confiseurs de profiter de cet évènement commercial annuel qui sévit depuis les années 80 en Corée comme au Japon. Certains font cependant remonter la coutume jusqu’à 1965, voire 1958 ! Un fabricant de... [Lire la suite]
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22 février 2007

Seonsik, la potion magique des coréens

Inconnu des dictionnaires, le terme 선식 (sunsik ou seonsik) est pourtant bien coréen et fait référence à un mélange savamment dosé de graines, de végétaux séchés et de graminées, réduits en une fine poudre destinée à être consommée diluée dans un grand verre de lait ou d’eau assaisonné au miel liquide. Conscients de la popularité grandissante des produits libellés well-being (un anglicisme dont les coréens sont friands), les grands supermarchés consacrent tout un rayon à cette boisson dont les bienfaits sont évoqués avec grandiloquence... [Lire la suite]
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15 décembre 2006

Jour de pluie, jour de crêpes ?

Comme chef Benjamin l’avait déjà remarqué, le brunch en Occident est exclusivement dominical. Mais en Corée, les règles de quoi manger quand mériteraient presque un guide : Pour de nombreux coréens, jour de pluie rime avec 치지미, une sorte de crêpe de légumes que l’on assaisonne avec une goutte de sauce soja et que l’on déguste en entrée ou en snack. Le jour de son anniversaire, la soupe aux algues (미역국) est de rigueur, en mémoire du régime que maman a enduré pendant un mois suivant l’accouchement. Le 짜장면, plat de nouilles... [Lire la suite]
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01 décembre 2006

Cuisiner comme à la maison

A l'approche des fêtes et du grand froid, les envies de chocolat chaud et de petits gâteaux se font plus pressantes. Seulement voilà, avec une superette toujours en rupture de beurre (vendu de surcroit absurdement cher), on ne va pas aller bien loin. Fort heureusement, Séoul est une ville pleine de ressources si on sait où les trouver, en l’occurrence, au marché de Bangsan (방산시장). Pour s’y rendre, il y a d’un côté les bus numéros 101, 104, 149, 300 et 2014 qui marquent tous l’arrêt à 방산시장 ; de l’autre, le métro ligne 1, station 종로5가... [Lire la suite]
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22 octobre 2006

Gourmandises de saison

L’automne (sujet de grands débats) ne se manifeste pas seulement sur les arbres, mais aussi dans les rues. En effet, quelques friandises hiémales commencent d’ores et déjà à squatter les trottoirs parmi lesquelles : le 붕어빵 ; ce « pain » en forme de poisson est fourré d’une pâte d’haricots rouges et se déguste très chaud ; les 호두과자 ; ces petits gâteaux mous en forme de coquille de noix, également fourrés d’une pâte d’haricots rouges dans laquelle s’est perdu un cerneau solitaire, sont une spécialité de la ville de Cheonan,... [Lire la suite]
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26 mai 2006

Supersize Korea

Première (et dernière ?) visite aujourd’hui du magasin de vente en gros Costco, 100 % made in USA. Pas de carte de membre à 30 € l’année ? Accès refusé. Mais après quelques négociations, on nous laisse exceptionnellement entrer faire un tour, « mais pour la prochaine fois… » Bienvenu donc dans ce hangar géant où les palettes de produits atteignent bien 6 étages en hauteur. Oh ! Une bouilloire Tefal à 54 €… du camembert Lepetit à 6,50 € la boîte (attention : vendu par lot de 2)… du Kiri à 6,20 €… et puis du salami hongrois,... [Lire la suite]
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