cuisine coreenne - Madame Choi

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cuisine coreenne

17 janvier 2007

Concombre piquant

En plus des bols de riz et de soupe ou de ragoût, qui composent la base de tout repas coréen, une variété de petits plats (반찬) sont également servis en accompagnement, histoire de colorer un peu la table et de varier les plaisirs gustatifs. Parmi les...

Posté par madamechoi à 15:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cuisine coréenne, concombre

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25 novembre 2006

Provisions d'hiver

Une effervescence toute particulière règne depuis plusieurs semaines déjà sur les marchés, littéralement pris d’assaut par des montagnes de choux chinois et de gros radis blancs. C’est la saison du Kimjang ! Késako ? Le 김장 n’est autre que le Kimchi (chou...

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Tags: kimchi, cuisine coréenne, kimjang

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13 novembre 2006

Gateaux de riz gluant aux haricots rouges

Faites bouillir une première fois 1 tasse de haricots rouges dans une casserole remplie d’eau, puis jetez l’eau. Versez à nouveau de l’eau (5 tasses) et faites bouillir jusqu’à ce que l’eau soit presque évaporée. Les haricots rouges doivent être cuits...

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Tags: cuisine coréenne, riz

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1 novembre 2006

Soupe de mandus

Pour 3-4 personnes environ Ingrédients : 1 feuille de laminaire* (algue marine) de 10 x 5 cm 6 petits anchois séchés 300 g de mandus (raviolis coréens à cuire à l’eau = 물만두**) 4 gousses d’ail écrasées 1 pomme de terre, coupée en gros dés 1 oignon, grossièrement...

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Tags: cuisine coréenne, mandus

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19 septembre 2006

돼지불고기 - Barbecue de porc ou porc mariné piquant

Ingrédients : 500g de porc environ (type poitrine ou lardons) 1 oignon ½ carotte Filet d’huile Quelques graines de sésame pour la présentation Marinade : 1 cuillère à soupe de pâte de piment rouge ( Gochujang ) 1 cuillère à soupe d’ail écrasé 4-5 cuillères...

Posté par madamechoi à 14:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cuisine coréenne, bulgogi

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29 juillet 2006

Pour le plaisir des yeux

Difficile de s’exprimer sur ses favoris si l’on est soit même obligé d’avoir recours à un dictionnaire pour comprendre le contenu d’un site dont l’intérêt cependant ne fait aucun doute. Heureusement, chez Namool (qui veut dire légume), les illustrations...

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Tags: cuisine coréenne

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20 juin 2006

Soupe de tofu piquante

Ingrédients : ½ poireau coupé en rondelles 2 cuillères à soupe de piment rouge en poudre 4-5 cuillères à soupe de sauce de soja 6 gousses d’ail écrasées 1 verre d’eau + un peu d'eau Tofu en tranches Dans un bol, mélangez le poireau, le piment, la sauce...

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Tags: cuisine coréenne, tofu

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