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Madame Choi
mandus
20 janvier 2009

백숙 – Soupe de poulet aux jujubes

백숙 – Soupe de poulet aux jujubes
En attendant la très sollicitée recette des mandus du nouvel an (que je n’ai pas), voici un lien pour dépanner les plus anxieux : le site (anglais) de My Korean Kitchen qui propose des mandus au kimchi tout aussi appétissants. Mais puisqu’il n’y a pas...
Posté par madamechoi à 08:03 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: cuisine coréenne,  mandus,  poulet

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10 janvier 2009

Mandus du Nouvel An

En Corée, le Nouvel An (lunaire) se fêtera cette année fin janvier. Néanmoins, la famille Choi a décidé de se réunir le 31 décembre de façon tout à fait informelle, pour confectionner des mandus (le nom des raviolis coréens). Pour cela, il nous a fallu...
Posté par madamechoi à 23:44 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: cuisine coréenne,  mandus

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10 octobre 2007

Encore des raviolis !

Encore des raviolis !
Si en France, ce sont dans les vieilles marmites que l’on fait les meilleures soupes (prenons l’expression au premier degré), en Corée, c’est souvent dans les petites gargotes que l’on déguste la meilleure cuisine. C’est le cas de 묘향손만두 , un restaurant...
Posté par madamechoi à 08:44 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: mandus

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1 novembre 2006

Soupe de mandus

Soupe de mandus
Pour 3-4 personnes environ Ingrédients : 1 feuille de laminaire* (algue marine) de 10 x 5 cm 6 petits anchois séchés 300 g de mandus (raviolis coréens à cuire à l’eau = 물만두**) 4 gousses d’ail écrasées 1 pomme de terre, coupée en gros dés 1 oignon, grossièrement...
Posté par madamechoi à 06:19 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: cuisine coréenne,  mandus

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10 octobre 2006

Raviolis maison

Raviolis maison
Dans un quartier résidentiel perché sur les flancs du mont Bukhan, une maison transformée en restaurant accueille les amateurs de mandus (raviolis coréens). Faits maison selon une recette familiale de la grand-mère, ces raviolis fourrés à la viande ou...
Posté par madamechoi à 18:19 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: mandus

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